Galinhada com Pequi

Galinhada com Pequi

Daniela Capato

Cuisine

Brazilian

Category

Main Course

Galinhada is a Brazilian dish that traditionally consists ofhen cooked with rice and vegetables, similar to Arroz con Pollo and Spanish Paella.

Ingredients

  • 1,5 kg de coxa de frango

  • Pequi a gosto

  • 2 cenouras picadas

  • 3 copos de arroz

  • 4 dentes de alho

  • 2 pimenta malagueta

  • 1 concha de óleo

  • 1 colher de sobremesa de cúrcuma 

  • 1 cebola média cortada em cubos

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • Cheiro verde a gosto

  • Sal a gosto

  • Água

Directions

  1. Tempere a galinha com o alho, pimenta do reino, sal e uma pimenta de malagueta picada sem semente.



  2. Frite numa panela com óleo a cebola e a cúrcuma, coloque o frango já temperado.

  3. Deixe o frango fritar, acrescentando água até ele cozinhar, mas mantendo-se consistente.


  4. Retire o frango da panela e reserve. Coloque os pequis e a cenoura picada e deixe fritar.

  5. Acrescente o arroz e continue a fritar, após é só acrescentar agua fervendo para cozinhar o arroz . Volte o frango pra panela e deixe cozinhar até o arroz chegar ao ponto.

  6. Finalize com cheiro verde picado e pimenta dedo de moça.