Galinhada com Pequi
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Category
Main Course
Cuisine
Brazilian
Author:
Daniela Capato
Galinhada is a Brazilian dish that traditionally consists ofhen cooked with rice and vegetables, similar to Arroz con Pollo and Spanish Paella.
Ingredients
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1,5 kg de coxa de frango
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Pequi a gosto
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2 cenouras picadas
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3 copos de arroz
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4 dentes de alho
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2 pimenta malagueta
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1 concha de óleo
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1 colher de sobremesa de cúrcuma
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1 cebola média cortada em cubos
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Pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro verde a gosto
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Sal a gosto
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Água
Directions
Tempere a galinha com o alho, pimenta do reino, sal e uma pimenta de malagueta picada sem semente.
Frite numa panela com óleo a cebola e a cúrcuma, coloque o frango já temperado.
Deixe o frango fritar, acrescentando água até ele cozinhar, mas mantendo-se consistente.
Retire o frango da panela e reserve. Coloque os pequis e a cenoura picada e deixe fritar.
Acrescente o arroz e continue a fritar, após é só acrescentar agua fervendo para cozinhar o arroz . Volte o frango pra panela e deixe cozinhar até o arroz chegar ao ponto.
Finalize com cheiro verde picado e pimenta dedo de moça.
