Galinhada com Pequi
Galinhada is a Brazilian dish that traditionally consists ofhen cooked with rice and vegetables, similar to Arroz con Pollo and Spanish Paella.
- Author
- Daniela Capato
- Category
Main Course
- Cuisine
Brazilian
Ingredients
- 1,5 kg de coxa de frango
- Pequi a gosto
- 2 cenouras picadas
- 3 copos de arroz
- 4 dentes de alho
- 2 pimenta malagueta
- 1 concha de óleo
- 1 colher de sobremesa de cúrcuma
- 1 cebola média cortada em cubos
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- Água
Directions
- Tempere a galinha com o alho, pimenta do reino, sal e uma pimenta de malagueta picada sem semente.
- Frite numa panela com óleo a cebola e a cúrcuma, coloque o frango já temperado.
- Deixe o frango fritar, acrescentando água até ele cozinhar, mas mantendo-se consistente.
- Retire o frango da panela e reserve. Coloque os pequis e a cenoura picada e deixe fritar.
- Acrescente o arroz e continue a fritar, após é só acrescentar agua fervendo para cozinhar o arroz . Volte o frango pra panela e deixe cozinhar até o arroz chegar ao ponto.
- Finalize com cheiro verde picado e pimenta dedo de moça.
